Retomar la producción de aguacate
En los años 70 y 80 del siglo pasado Comonfort era un importante productor de aguacate, sin embargo, debido a varios factores su produccion se redujo considerablemente, una causa fue porque la gente prefiere el aguacate Hass y en Comonfort se producía principalmente el criollo, que se caracteriza porque su cascara es más delgada.
Con el nombramiento de Comonfort como Pueblo Mágico en octubre del 2018, se abre la necesidad y posibilidad de volver a lograr el liderazgo en la producción de aguacates. Un molcajete sin aguacates es impensable y viceversa.
El aguacate es una aportación del México para el mundo. Se comenta que el tlatoani texcocano Nezahualcoyotl la tenía como su fruta favorita. Aguacate viene del náhuatl ahuacatl, que significa: "testículos de los árboles", debido a su forma. Su nombre científico es Persea americana, familia Lauraceae. Entre sus propiedades alimenticias están: el magnesio, potasio, vitamina E y es rico en fibra.
Afortunadamente México sigue siendo el principal productor de aguacate a nivel mundial, en el 2018 se produjeron 184 mil toneladas.
Los principales productores de aguacate se encuentra; Michoacán, Jalisco, Yucatán, Guanajuato, Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Veracruz y Puebla. Michoacán es el principal productor del país.
Existen diferentes tipos de aguacates que se pueden conocer en el siguiente mapa mental.
El aguacate es considerado como el oro verde, ya que tiene un amplio mercado a nivel internacional. Uno de los días que más se come aguacate en guacamole es el día del Super Bowl.
La actual administración arrancó un programa para volver a impulsar la producción de aguacate en Comonfort.
Así que no lo dudes y vive la experiencia de explorar en familia Comonfort, Pueblo Mágico y ven a comer un delicioso guacamole elaborado con molcajete.
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